Italienisch aus Tradition:

Für uns ist die Küche mehr als ein Ort des Sattwerdens, Essen mehr als nur Nahrungs-aufnahme. Es ist ein Fest der Begegnung.

Wir leben unsere Küche und unsere Rezepte, sie werden gepflegt und von Großmutter über Mutter zu den Kindern weitergegeben. Dabei verändert sie sich zwar stätig, die Wurzeln sind aber fest verankert im Boden der mediteranen Traditionen. Großen Einfluss auf die Italienische Küche haben die Sarazenen gehabt, die im 8. Jahrhundert die Küstenregionen des Mittelmeers eroberten. So kann heute die Italienische Vorspeise und die Spanischen Tapas von der Arabischen Mezze abgeleitet werden. Auch wird in vielen Sizilianischen Gerichten Couscous verwendet, auch ein Mitbringsel der Araber aus dem nordafrikanischen Raum. Tradition ist also auch Global zu verstehen.

Im Salento Classico kocht seit Juni 2016 Nicola Marcelli aus Verona. Der gelehrnte Koch hat sich über viele Jahre in der Stadt der "Arena" einen Namen als versierter Meister der echten Italienischen Küche behauptet. Zuletzt wirkte er im bekannten Restaurant "Osteria Verona Antica", dass die traditionelle Veronesische Küche auf die Fahnen geschieben hat. Handarbeit von Pasta über Gnocchi bis zum Dessert gehören zu seinen Stärken. Die reguläre Speisekarte verkörpert auch die Traditionen der Mediteran-Iitalienischen Küche, in der Sahne kaum zu finden ist.

Lassen Sie sich in den Urlaub entführen und genießen Sie Italienische Küche, wie sie gehört. Wir wünschen Ihnen viel Spass und einen wundervollen Aufenthalt im Saleto Classico mitten in Vegesack.

Ihr Salento Classico Team

Unsere Weine

Es wird Zeit für eine Revolution in der Geschichte des Weingenusses:

Als besonderen Service präsentieren wir eine noch junge, aber bahnbrechende Neuerung auf dem Markt:

Das CORAVIN-System (mehr Infos hier)

Dank dieses Systems bleibt der Korken in der Flasche und schützt weiter den Inhalt. Wir schenken ein Glas oder eine halbe Flasche ein, wann immer Ihnen danach ist. Der restliche Wein bleibt vor Oxidation geschützt und kann natürlich weiterreifen. So bekommen Sie immer einen Wein aus einer neuen Flasche auch wenn es nur ein Glas sein soll. In den USA erfunden, hat CORAVIN Weintrinker weltweit begeistern können. Nun haben wir das System nach Vegesack geholt. Probieren Sie es aus & seien auch Sie begeistert. Genießen Sie Ihren Wein im Glas (0,1) - immer frisch geöffnet dank CORAVIN, als halbe Flasche (0,375)  immer frisch geöffnet, dank CORAVIN oder traditionell, die ganze Flasche für Sie.

In meiner Weinkarte habe ich ein breitgefächertes Spektrum an italienischen Weinen aus allen Landesteilen zusammengetragen. Berühmtheiten und Geheim-Tips, einige sind meine persönlichen Favoriten, andere sind unwahrscheinlich sexy. Aber alle habe ich persönlich probiert und für so außergewöhnlich empfunden, sie Ihnen zu präsentieren. Stöbern Sie durch bei einem Besuch durch meine Karte und lassen Sie sich gerne beraten, denn Wein hat, so wie Sie auch, immer eine persönliche und individuelle Note.

Marcello Spenga