Italienisch aus Tradition:

Für uns ist die Küche mehr als ein Ort des Sattwerdens, Essen mehr als nur Nahrungs-aufnahme. Es ist ein Fest der Begegnung.

Wir leben unsere Küche und unsere Rezepte, sie werden gepflegt und von Großmutter über Mutter zu den Kindern weitergegeben. Die Wurzeln sind fest verankert im Boden der mediteranen Traditionen. Großen Einfluss auf die Italienische Küche haben die Sarazenen gehabt, die im 8. Jahrhundert die Küstenregionen des Mittelmeers eroberten. So kann heute die Italienische Vorspeise und die Spanischen Tapas von der Arabischen Mezze abgeleitet werden. Auch wird in vielen Sizilianischen Gerichten Couscous verwendet, auch ein Mitbringsel der Araber aus dem nordafrikanischen Raum. Tradition ist also auch Global zu verstehen.

Unser Küchenchef und Magier der süditalienischen Küche, Luigi Miccoli, steht für Sie an Herd und Pfannen. In gewohnter Manier zaubert er seine Kompositionen, um der leichten Küche aus dem Süden Italiens ein weitere Stufe an Feinheit und Eleganz zu verleihen, ohne dabei den Pfad der Tradition zu verlassen.

Handarbeit von Pasta über Gnocchi bis zum Dessert sind für ihn selbstverständlich.

Die reguläre Speisekarte verkörpert auch die Traditionen der Mediteran-Italienischen Küche, in der Sahne und schwere Saucen nicht zu finden sind. Frische Waren, Fonds und ausgesuchte Rohstoffe werden handwerklich traditionell zubereitet.

Das Ergebnis spricht für sich.

Lassen Sie sich in den Urlaub entführen und genießen Sie Italienische Küche, wie sie gehört. Wir wünschen Ihnen viel Spass und einen wundervollen Aufenthalt im Salento Classico mitten in Vegesack.

Ihr Salento Classico Team

Unsere Weine

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In Vino veritas - Im Wein liegt die Wahrheit:

Auch mit unserer Weinkarte möchten wir versuchen Sie einige Stunden vom Alltagsstress in den Urlaub zu entführen.

In unserer Weinkarte haben wir gewissenhaft ein breitgefächertes Spektrum an italienischen Weinen aus allen Landesteilen zusammengestellt.

Alle haben wir persönlich probiert und für so außergewöhnlich empfunden, sie Ihnen zu präsentieren. Eine tiefgründige Auswahl die zu unserer Küche passt und von der wir überzeugt sind, dass sie Ihnen gefallen wird.

Viel Freude beim Entdecken und Genießen denn….

… wer die Wahrheit im Wein finden will darf die Suche nicht schon nach dem ersten Glas aufgeben.